torsdag 19 januari 2023

Restad Cockerz är nu avslutat

 Eftersom en av våra fyra medlemmar nu har passerat pärleporten och får allt som han tycker om serverat på silverfat av Sankte Per så blir det inte flera Cockerz-möten. Kanske kan vi tre som finns kvar i jämmerdalen glädja oss med någon typ av träffar, men vi lär aldrig nå dessa kulinariska höjder mera, inte minst på grund av avsaknaden av rensmästare. 

Christer Lundgren, vi saknar dig enormt 💔

Man kan bli lycklig av en burk hel anjovis


fredag 19 november 2021

 Cockerz Lite gör det igen

För att i någon mån kompensera för det evighetslånga pandemiuppehållet samlades cockarna ytterligare en gång före jullovet. Denna gång i Pryssgården där vi har såväl elektrisk gatubelysning som fjärrvärme.

 Lasse, som var kvällens värd hade komponerat en trerättersmeny helt enligt den nya devisen "lite" bestående av:

- Latmanspizza med färdiga tortilla som botten på två sätt (tomatsås och bianco) med lite Lidl-chark och ost. Dessutom med lite ruccola uppepå (kvällens enda grönsak om man inte räknar citronen i GT:n)

- Raggmunk med fläsk och lingon enligt Markus Aujalay som man kan studera på denna länk

- Snabb pannacotta med färska hallon och glass

Recept 4 stora portioner (vi gjorde tre)

  •  1 dl gelesocker
  • 4 dl tjock grädde
  • 1 dl gräddfil
  • 1 msk vaniljsocker
  • Koka upp någon minut och ställ att svalna.
  • Dekorera och ät
Till detta drack vi förutom GT, den utmärkta folkölen Perlenbacher Gold från Lidl.

Referat;

Välkomna till Pryssgården alla gubbar och hundar 😁

En liten grönsakstallrik till GT:n

Efter en liten kopp kaffe och en något större GT tittade vi på receptet för raggmunken på Youtube


Samling vid pumpen. LP ser lite barsk ut, men jag lovar att det gick snabbt över

Gunnar var lycklig över sitt senaste Lidl-fynd; Led-glasögon
som han hävdade kunde genomlysa såväl en Gin-flaska som en flickas 
alla kläder. - Till en kostnad av 34.90

Nåväl, enkel matlagning var ledordet, dock måste den göras, så full fart i köket.

Kanske inte världens vackraste förrätt, men den föll alla på läppen.
Observera salladen 😇

Pizza-Cocken med två små sektioner av fuskpizzan, det var ju bara förrätt 😉

Så vidtog då stekarbetet.

För att vår stekmästare (Gunnar) inte skulle bli utbränd denna kväll beslutade vi att steka fläsket i ugnen.


Stekmästaren har startat - med två stekpannor 

Som alla erfarna läsare känner till är det ett ytterst grannlaga arbete att steka raggmunkar.



Krångel med den ena - mittåt 
Säga vad man vill, men en mättande meny var det.

Här har Christer blivit lite dimmig, men det är bara på bilden ;)

Snabbt fram med den söta desserten för att undvika paltkoma

Nu börjar hundarna tycka att dom fått dålig uppmärksamhet länge.

Mötet avslutas med hundmys, en och annan rolig (fräck) historia och en liten GT på halvljummen tonik.

Ebba vaktar sin husse så att han inte är otrogen
"Du skall inga andra hundar hava jämte mig"

När alla så är trötta och ginen slut blir gubbarna hämtade av den vänliga Sara och hemkörda till sina visten mer eller mindre långt ut i skogen.

Lugnet lägrar sig åter på Korta Vägen i Pryssgården och vi som bor där känner oss nöjda och glada efter en trevlig kväll. Hoppas att vi ses igen på ett nytt cockerz-möte på det nya året 2022

fredag 1 oktober 2021

Pandemi Upphör - Omstart med Cockerz Lite


Hurra för Cockerz!!!
Trots vår relativt höga ålder har vi samtliga, genom ett klokt leverne och snabb vaccinering överlevt den hemska farsoten som drabbat främst äldre och riskgrupper av annat slag.
Dagen efter att restriktionerna släppt samlades således den exklusiva skaran för ett möte i Gränstorp.
Som framgår av bilden var minerna mycket glada runt bordet när förrätten serverades.
Dock har viss effektivisering införts och vi kallar modellen för Cockerz Lite. 
Gunnar hälsar välkommen och förklarar hur han tolkat de nya Lite-reglerna:
  • Vi börjar som vanligt klockan 15
  • GT är obligatoriskt - dock med valfri styrka beroende på hälsoläge m.m.
  • Maten kan vara förberedd för att spara tid vid spisen
  • En till tre rätter kan serveras valfritt - färdigt, eller hämtmat är OK
  • Antalet ingredienser i en rätt bör inte överstiga tre (Gunnars tolkning)
  • Mötet avslutas när någon av oss blir trött (riktmärke kl 19)

Och åhörarna instämmer

Naturligtvis är hundar välkomna. Ebba är då ordningsman för hundflocken.

Nicki dricker inte gin själv, utan håller bara koll på flaskan

Här passar Gunnar på att göra avbön: Svampsoppa bör nog ändå mixas.
Starkt gjort Gunnar, och utan att vara rasistisk mot LP!

Sagt och gjort, nu är den härliga (mixade) Karl-Johan-soppan på G


Så huvudrätten - Kolbullar med fläsk och lingon i sann trekoponentsanda
Supergott och helt grönsaksfritt!


Eugen samlar sig - efter omtag på soppan så kommer han nog att bli mätt på detta.

Efter detta överraskar LP med en gammal goding från ett tidigare Cockerz-möte. En dessert på Yoghurt och Lemon Curd med jordgubbar och kanderade nötter.

Vilken glädje och lycka det ligger i det personliga mötet efter en karantän på nästan två år.
Plötsligt är det kolmörkt ute och klockan är 19. Alla är mer eller mindre trötta och vi avslutar ett mycket lyckat möte i Cockerz-Lite. Om makterna vill och hälsan står oss bi är nästa möte planerat till den 18 november i Pryssgården

 




fredag 4 oktober 2019

The Cockerz är på banan igen

Äntligen var alla cockarna i ett sådant skick att ett möte kunde hållas.
Det har ju varit ett ganska långt, ofrivilligt uppehåll i matlagningens högre sfärer eftersom Cockerz inte sammanträtt sedan december förra året.
Desto trevligare när vi nu sammanstrålade i Falla för ett helt regelrätt möte med start klockan 15.00.
L-P som var kvällens värd och kökschef hade förberett en traditionell trerätters med lite twist och dessutom ansjovis-baserad, just för att salutera vår rensmästare.
Menyn som var planerad bestod av:

Kavring med rökt ren och pepparrot 
Gratäng med potatis, ägg och anjovis
Glace au four med hallon

Matlagningen avlöpte som vanligt i lugn och harmoni, stöttat av en eller två GT.
Dock tappade dessertmästaren (undert.) än en gång fokus när vi framåt 20-tiden skulle fixa marängen och grädda själva au-fourerna. Inte en gång utan två ????
Nåväl 50 grader för lite i ugnen gör att glassen smälter upp genom marängen innan den hinner stanna till och bli hård. Smaken blir detsamma, men utseendet blev väl inte så där tilldragande direkt.
Sammantaget blev det dock som vanligt en både god och lärorik måltid och en mycket trevlig kväll.

Gunnar hade sin beundrare och stora kärlek Niki med sig till inledningskaffet.

Jag kan skale'

Rensmästaren på sin rätta plats - med hel anjuvis så klart

Förrätten, dock utan ren, men med hemrökt hjort

 plats vid bordet igen.... Skål för The Cockerz

LP är lite bekymrad, inte för maten och matlagningen, men han misstänker att någon spätt ut hans GT.

Sista handen vid den fina gratängen.

Skjuts in i ugnen på 225 grader

Ja, och så var det den där desserten .......
Nåväl. Allt slutade i frid och ro. Hemgång något försenad på grund av uppdämt behov av babbel.
Om gud vill och hälsan står oss bi så borde vi kunna träffas en gång till före jul.

...... Lasse (undert.)

onsdag 19 december 2018

Julavslutning i Pryssgården

Efter några krångligheter kom vi till sist till skott med ett cockerz-möte så att vi kan ta jullov i full frid.
Först var tanken från kvällens kökschef (Lasse) att vi skulle laga lite julmat, men senaste veckan blev känslan av jul lite övermäktig, så det blev en tvärvändning till en helt annan meny (nedan).
Nytt för detta året var att damerna inte var bjudna på julavslutningen, en lättnad i köket, men samtidigt saknar vi dom ju vid bordet där dom ju brukar berömma oss (vilket vi ju så väl behöver).
Nåväl fyra gubbar och fyra hundar mötte som vanligt upp i god tid och började ändå lite juligt i kylan på altanen med granen, intagandes kaffe, glögg och pepparkakor.
Kvällens meny var komponerad för att vi skulle få det lugnt med våra GT, och innebar relativt lite tid vid spiseln. Däremot behövde vi snabbt komma igång då några rätter krävde "ställtid".

Menyn var som följer:
- Jordärtskocksoppa med parmachips
- Råbiff på högrev a la Mannerström
- pannacotta sur le sein vierge 

Kvällen blev som vanligt mycket lyckad som i viss mån framgår av bilderna nedan.

Start på den nästan färdiga altanen. Lite kallt om fötterna då golvisolering återstår.

Eugen kom något senare, men tog snart igen förlorad glögg.

In till GT.n så att vi får upp värmen i kroppen ;-)
En man som är uppfödd i restaurangkök hanterar soppan, mannen bakom har jackan, men inte den kompetensen ;-)

Soppan i tallrik väl dekorerad av LP. Oljespillet på kanten är med avsikt. Lägg märke till den lilla timjankvisten högst upp.
Soppan på bordet, nu börjar vi äta också.
Högrev måste putsas mycket noggrant för att kunna användas till råbiff

Det bortputsade köttet serveras till gästerna med de vassa tänderna.

En portion råbiff á lá Mannerström. Kladdet hitom ägget är sardeller :-)


Råbiff med många tillbehör, gott öl och snaps hör till.
- Bra med kött, men något i glasen vore väl gott, säger Eugen

Bilden är inte rättvis, det var vår stekmästare Gunnar som skötte potatisen, LP hade bara i löken.

Tyvärr blev det ingen bild på den fina desserten. Här är den uppäten och tröttheten håller på att ta överhand. Speciellt på hundarna.

Nicki har knoppat in med huvudet på bordet. Husse håller dock huvudet högt (sitt eget)
Så avslutades kvällen som vanligt klockan 21 då såväl hundar som gubbar var trötta och nöjda.
Hämtades och togs om hand av sina snälla kvinnor i den mörka vinternatten.

En god och fröjdefull jul önskar nu Cockarna alla sina vänner.

fredag 21 september 2018

Höstmöte i Gränstorp

Efter den ovissa valutgången samlades ändå Cockerz ännu en gång. Nytt för detta tillfälle (troligen beroende på valet) var att Gunnar ville införa fri matlagning utan några recept och dessutom demokratiska beslut angående menyn.
Eftersom samtliga medlemmar är nog så erfarna så förstod vi ju att det fanns begränsningar. Råvarutillgången var ju god men inte oändlig. De flesta råvarorna var verkligen lokalproducerade, såsom Karl-Johansvampen, tomaterna, löken och inte minst de egenfiskade abborrfiléerna som kvällens värd lagt oerhört mycket energi på.  Vad gäller skendemokratin så.... en kökschef är en kökschef och vad ska man ha honom till om han inte ska bestämma.
Nåväl, vi enades snabbt om huvudlinjerna i kvällens meny:
- Förrätt - Gratinerad Bruschetta med Karl-Johansvamp, lök och tomater
- Huvudrätt - Panerad abborre med kokt potatis, tomatsallad och någon kall sås.
- Dessert - Färsk frukt med glass (om vi orkar och hinner)
Således inga receptlänkar denna gång, men resultatet visade med önskvärd tydlighet att vi nu är mogna för lite improvisationer i köket. Tillsammans fick vi till en middag som var en av de allra bästa vi åstadkommit (hittills 😏 )

Några bilder från kvällen:
Eugen var inte i praktslag vid ankomsten (enligt egen utsago)

Gunnar förklarar fördelen med demokrati och nackdelen med recept 

Christer (Eugen) har piggnat till efter kaffe och GT.

Den enda närvarande hunden tycker att det är ett trist möte denna gång

Nu har jag hackat lök, men vad ska jag göra nu i det här "demokratiska köket"

Nåväl, kökschefen tar ändå tag i det hela och ser till att det händer saker. Svamp och tomater steks ihop med löken.

Kanske inget skönhetspris, men dj-a gott blev det

Snyggt dukat, med ett utmärkt vin griper vi oss an denna Karl-Johan bruschetta

Så var det då abborren. Dubbelpanerad med krossad Corn-flakes är det ett riktigt pilljobb, men kolla så fina.

Lyxigt gott. Vi hade rejäl tillgång dessutom.

Försiktig stekning i äkta smör - så klart

Huvudrätten klar. En översikt av köket
Lasse har enligt demokratiprincipen fått förtroendet att lägga upp huvudrätten

Upplagt för avnjutning. Lasse fixade en sås, helt på fri hand 😋

Ser väl inbjudande ut 

Enkel dessert bestående av några frukter med en bra glass - satt som en smäck uppepå abborren
Så avslutades ytterligare ett fantastiskt trevligt och gott Cockerz-möte med att ett par snälla fruar hämtade hem sina gubbar i höstmörkret uppe i Restad-skogen. Återigen har vi njutit, haft trevligt och dessutom lärt oss mera om den kulinariska världen i Restad med omnejd. Vilken lycka att få delta i detta 🙋😄👬👍

Nästa träff torde bli i Norsholm (en förort till Restad)  i slutet av november eller början av december om allt följer våra planer.